豉汁蒸帶魚怎麼做|豉汁蒸帶魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁蒸帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗乾淨，切段，抹乾水分。

• 2、用料酒、豆豉、生抽拌均勻。

• 3、青椒、蔥切絲，小紅椒一切兩半。

• 4、帶魚擺盤，撒上薑絲，上籠蒸熟。

• 5、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉加少量水兌成汁。

• 6、蒸熟的帶魚，撿去薑絲，倒掉蒸汁。

• 7、鍋內加少量油，燒熱後加青椒絲、蔥絲、小紅椒略炒。

• 8、烹入提前兌好的汁。

• 9、將燒滾的汁澆在魚上面即可。

小竅門

1、任何一種魚，清洗時都要將魚腹內的黑膜弄乾淨。
2、因為豆豉和醬油裡含鹽分了，重口味的可以適當加鹽。
3、我居住在北方，帶魚都是冷凍的，蒸鮮帶魚味道一定更好。
4、魚快蒸好時炒汁，這樣才能保證溫度，涼了不好吃。