1、姜蒜切碎末狀,幹辣椒一個分3段切,喜歡辣的多放點
2、牛肉切片,儘量逆著條紋切
3、入油,姜蒜辣椒爆鍋,聞到香味即可,不要爆太長時間辣椒會糊掉
4、下入牛肉翻炒,炒到牛肉表面微微的焦了,放入醬油繼續翻炒到醬油均勻分佈,加水,水量莫過牛肉再多一點。大概5~10分鐘
5、等到鍋內水剩的只有鍋底一點點的時候,加入土豆片翻炒,炒到水全部幹了,試一下土豆是否熟了,沒有熟的話可以加入少量的熱水再燉一會
6、水熬幹了後,加入適量的鹽起鍋裝盤即可
先炒好牛肉!!!再放土豆味道更香郁濃烈!!!之前一直都是牛肉土豆一起下鍋,這樣最後故意剩的湯多可以泡飯,但是看相不怎麼好黏糊糊的,牛肉也沒有這樣炒著香。喜歡湯多的可以牛肉土豆一起下鍋,土豆切成大塊。還有大家做菜儘量不要放雞精什麼的