“又到了吃小土豆的季節了。一口一個爽快。這道牛肉燒小土豆是一道普通的不能再普通家常菜了。各家有各家的做法。大家一起分享一下。這道菜牛肉耙軟。汁濃郁。小土豆,一口一個。小朋友可喜歡。”
1、新鮮的牛肉把它切塊。泡出血水。
2、加大蔥薑片,八角香果香葉料酒,沒過食材的清水。高壓鍋壓半個小時,然後用漏瓢帶著裡面的調料把它撈出來。湯汁不要倒掉,一會兒當高湯。
3、所有的配料切。好
4、小土豆反覆洗淨。清水加小許的鹽煮斷生。
5、鍋起色拉油。放入所有的配料開始翻炒,
6、當老乾媽三丁炒出紅油,沒有的話,用郫縣豆瓣醬代替也可以。再放點白糖。翻炒。
7、放入牛肉均勻翻炒。
8、放入小土豆。繼續翻炒。
9、把剛才煮牛肉的湯倒進去。倒入沒過這個牛肉的就可以了。放入生抽。蠔油,老抽。
10、大火煮開以後轉中火煮一個小時。
11、大火收汁,等湯汁收的差不多了,放入少許味精。
12、非常的美味。
做紅燒牛肉火候一定要足。味道一定要重才會好吃。