1、牛肉氽水,用流動溫水沖洗乾淨浮沫,土豆切塊
2、起不粘炒鍋,放入菜籽油,放入牛肉翻幾下,放入土豆塊,翻炒至土豆微黃
3、放入朝天椒段把食材炒勻
4、倒入溫開水,食材的三分之二
5、開鍋後倒入電壓鍋內鍋(在飯點,節省時間,不急的這步倒入砂鍋裡燉煮30分鐘左右)
6、用電壓鍋上氣後煮壓10分鐘左右,自行解壓後
7、不粘炒鍋,幹鍋
8、倒入燉煮好的牛肉、土豆
9、大火,放入青蒜、鹽
10、倒入頭抽
11、倒入少許老抽
12、翻炒勻即可