“ 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品”
1、牛肉洗淨切塊,控幹水分
2、土豆去皮洗淨切塊,胡蘿蔔切塊(忘拍了)
3、蔥切蔥花,蒜切末,姜切絲,準備好花椒肉桂香葉白芷八角
4、熱鍋涼油,先放入花椒粒煸香,然後撈出
5、再放入姜和蒜煸香
6、倒入牛肉翻炒至變色
7、加入2勺豆瓣醬1勺料酒2勺生抽1勺白糖翻炒
8、加入足夠的水,放入步驟3中的香料,大火燒開小火慢燉40分鐘(或者放入高壓鍋中按燉肉鍵)
9、加入土豆和胡蘿蔔,放入1匙鹽燉至少許湯汁即可
10、出鍋,撒上蔥花
如果不放入高壓鍋中,湯一次要加足