關於醃牛的知識

“客家菜，糟水百葉，清香中帶甜。”食材明細主料牛百葉（200克）輔料油（20毫升）薑蓉（30克）蔥蓉（20克）客家娘酒糟（40克）鹽（適量）雞精（2克）胡椒粉（2克）原味（口味）未知（難度）客家醃牛百葉的做法步驟1、牛百葉整淨後...

不加。醃製牛肉時可選用牛脖子肉，將牛肉切成片或條，看到肉上的白色筋膜要剔除，影響口感，然後放進容器裡，依次往容器中加入蔥薑絲，還可以放黑胡椒、麻油以及耗油，所有調料放好後用手抓拌均勻，然...

“最近在山裡老家，今天做的農家小菜。”食材明細主料牛肉（500g）輔料鹽（適量）醃筍（適量）醬油（適量）姜（適量）小米辣（適量）味精（適量）酸辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醃筍爆炒牛肉的做法步驟1、牛肉剁...

食材明細主料牛腳柑（4斤）輔料粗鹽（一包）酸鹹（口味）其他（工藝）數天（耗時）神級（難度）醃牛腳子的做法步驟1、牛腳柑洗乾淨，罐子洗乾淨晒乾。2、牛腳子晒乾用牙籤扎七八個孔，放粗鹽，醃製一個月，醃製越久好...

10分鐘。吃法不同，牛肉醃製的時間也不同。如果是在平常做菜吃，醃10分鐘就可以了。既能保持牛肉本身的香味。也可以鎖住香料的香味。如果做牛肉乾，則需要的時間比較長，牛肉加工處理後，還需醃...

十分鐘至45分鐘。對於不同的牛肉做法，所需的醃製時間也不盡相同。醃製10分鐘可以使調料更好得滲透進牛肉本身，且牛肉本身肉質的香味也能夠留住。若是用鹽醃製，醃製的時間要控制到小於3分...

需要。買回來的牛排如果表面帶有冰碴，需要在常溫室內自然解凍。解凍後，用刀背或是小錘對牛排進行拍打，為了讓牛排更易入味。在牛排表面撒黑胡椒碎、新鮮迷迭香、蒜泥，以及適量橄欖油，僅需在...

需要。製作烤牛舌時將牛舌用蔥、蒜、醬油、胡椒粉、白糖等調味料醃製半個小時，牛舌吃起來口感會更加入味。牛舌的表面比較髒，在醃製之前需要將牛舌放入水中煮三至五分鐘，再用刀片將牛舌表...

肥牛是大家在吃火鍋的時候都特別喜歡點的一道食材，肥牛既不是肥的牛，也不是牛肉，而是經過排酸之後切得很薄的肉片。那麼肥牛要醃製嗎？怎樣做肥牛才好吃呢？今天就一起來了解一下吧。一、肥牛...

牛肉，又與羊肉等一起被稱為紅肉，因其肉的顏色更深，並且能夠使身體產生燥熱感，因此深受北方朋友的喜愛。而牛肉的做法也很多，牛肉湯、炒牛肉、牛排等層出不窮。而不管怎麼做，怎樣讓牛肉保持鮮...

黑胡椒、食用鹽、澱粉、花椒粉等各種調味品放入牛肉中醃製。牛排在製作前需要將牛肉裡面的經絡拍散使其變得鬆散面積變大，這樣在煎制後口感才會更加的嫩滑鮮香。煎制牛排時可以使用黃油...

說到牛排，相信好多人口水直流了吧。牛排是一種非常好吃的食物，軟嫩十足，營養也很好，所以受到不少年輕人的喜愛。一、牛排要醃製多久牛排一般醃製半個小時左右即可，這樣可以使牛排吃起來更加...

將牛肉清洗乾淨，把裡面的血水處理乾淨後按照順序加入調料，並用保鮮膜密封起來，醃製3-4天即可。牛肉在挑選的時候，可以看一下品種。品種不同，吃起來口感也是不一樣的。還可以聞一下味道，新鮮...

牛肉現在已經是我們日常生活當中，變得很常見的一種肉類了。在不少家庭當中，吃牛肉的頻率已經和吃豬肉的頻率差不多了。畢竟牛肉的價格是我們大多數人都能夠接受的，而且又有著自己獨特的美...

“並不是在家煎的牛排都一定要熟的像木板一樣才行。只要掌握一些小細節，在家也能煎出完美的五分熟牛排。這道牛排最大的特點是：這道牛排在煎之前用果汁調味汁至少醃了4個小時。嫌麻煩的...

將牛蛙解剖後放入醃製盒中，再放入醃製料攪拌均勻醃製20分鐘即可。注意牛蛙解剖時要去掉內臟、頭、腳趾這些不能食用的部分、牛蛙皮也需要撕掉，而且醃製的牛蛙最好對半剪開，這樣牛蛙會更好...

不需要。牛排，又叫牛扒，是牛身上的肉，牛肉脊上的嫩肉。牛脊這部分的肉是用來做牛排的，裡面沒有任何脂肪，肉十分嫩，最常見的烹飪方法是煎炸或燒烤，可以用一些配料烹飪。吃牛排最簡單的方法是煎...

相信許多朋友們都有吃過牛排，特別是喜歡吃牛排的食客朋友們。牛排確實有著不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃牛排，還喜歡配一些其他食物比如意麵。...

牛排是一道非常美味的食物，非常受人們的喜愛。煎出的牛排不僅肉質鮮美，而且鮮嫩多汁，營養也十分豐富。但是煎牛排卻不是一件非常容易的事情，最重要的一步就是如何醃製。那麼如何醃製牛排就...

應該有不少人和我一樣是牛排的超級愛好者吧。醇香厚實的牛肉包裹上誘人的黑椒汁，吃在口裡給人大大的滿足感，真是一頓不吃想得慌。不過去外面吃牛排錢包是承受不起的，但在家裡一樣可以做。...

“科爾沁的牛肋條之二，蒸牛肉。從來都不知道肉類還可以這樣蒸，直到那年在外吃了一次蒸菜。才知道，肉類也可以不用裹上蒸肉粉來蒸的。燒牛肉讓人感覺沒信心，牛肉在高壓鍋裡要加多少水才不會...

需要。醃製牛排的時候可以新增少量的食用鹽，以免牛排的肉質變質。冷凍的牛排在醃製之前需要放在室溫下解凍，去除表面的血水再進行醃製。牛排在醃製之前可以用錘子敲打牛排，這樣可以使牛排...

用食用鹽和生薑、辣椒、大蒜、生抽、料酒攪拌在一起即可醃製。牛蛙醃製之前先用菜刀切小，再醃製的牛蛙味道才更入味。切牛蛙的菜刀和菜板建議沖洗乾淨，避免牛蛙身上的細菌交叉感染。醃製...

牛排是一種很美味的食物，受到很多人的喜愛，平常我們都是去店裡吃牛排，但是偶爾我們也會自己在家裡煎牛排吃，在煎牛排之前我們需要將牛排醃製一下，這樣可以使牛排更加的入味，那麼牛排怎麼醃製...

加入料酒，蠔油，澱粉，小蘇打粉，雞蛋清，花生油醃製。醃製前需注意切牛肉的刀法。俗話說橫切牛羊，豎切豬，切牛肉時下刀的角度應垂直於牛肉的紋理，即可保留牛肉鮮嫩的口感，又幫助牛肉吸收調料。醃製...