祕製豆腐釀的做法 獨家祕製豆腐釀 祕製豆腐釀怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製豆腐釀的做法步驟

• 1、剁餡。肥瘦豬肉一起剁至小粒，把蔥花、香菇、食鹽、白砂糖各份量若干加進去攪拌。

• 2、放餡。清洗水豆腐，先切成四方形，沿對角邊切成直角等邊三角形，用小刀把豆腐長邊切一個缺口，把餡塞進去（水豆腐容易破，注意別塞太多）。

• 3、慢火煎。放油鍋小火慢煎，等到用手搖動鍋時，豆腐會在鍋底移動，說明可以翻身（如果想要熟一點自己掂量時間）煎至兩面金黃。

• 4、炒西紅柿。把事先準備的西紅柿、蒜頭爆炒，加水把西紅柿煮至熟透。

• 5、把豆腐釀下到西紅柿湯裡，最後加水至差不多沒過豆腐釀，加醬油、蠔油、鹽、加糖，放鍋蓋燜。

• 6、燜至水位減半，放青椒、蔥花繼續燜一會兒。

• 7、燜至收汁，起鍋。

• 8、動筷。（裝逼時刻到了，記得放進嘴巴之前記得拍照哦）

小竅門

買豆腐的時候選一般水豆腐即可。如果喜歡吃辣的，放點辣椒醬或者老乾媽，味道應該也會很美味哦。