1、五花肉切片，生薑切片。
2、鵪鶉蛋煮熟，剝掉殼，劃一刀。
3、鵪鶉蛋用廚房紙吸乾水份。
4、直接在“鑄鐵鍋”起油鍋。
5、抱蛋放入。
6、加蓋燜著“煎”，中間拔動。
7、煎到如圖。
8、盛起來。
9、原鍋裡放入生薑炒香。
10、放入五花肉翻炒幾下。
11、加蓋（我怕油）。
12、同時處理油豆腐。
13、五花肉油微焦。
14、把多餘的油弄出某。
15、放入鵪鶉蛋。
16、加入料酒、水。
17、加入生抽煮開。
18、燜煮一會兒，約10分鐘。
19、放入蔥白。
20、加入油豆腐，小火燜10-15分鐘，加入雞精，即可。
21、連著鍋上桌吧。
22、虎皮蛋己入味。
千里飄香谷
