虎皮青椒炒肉怎麼做|虎皮青椒炒肉的做法

“青椒炒肉是居家最常見的菜餚，因製作簡單、味道厚重而深受人們喜愛。但製作方法千奇百怪，各有千秋，現把我的製作方法介紹給大家，歡迎探討。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮青椒炒肉的做法步驟

• 1、炒鍋上火燒熱，放入青椒段，小火按壓、翻炒。

• 2、青椒呈虎皮色時，放少許鹽，繼續按壓，翻炒。

• 3、炒至變色，盛出備用。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，放入五花肉，翻炒出油，放少許鹽、醬油、白糖，炒至上色、入味。

• 5、放入青椒、味精翻炒均勻，淋上少許陳醋，出鍋裝盤。

• 6、成品。青椒香辣微甜，花肉乾香，美味可口，佐餐下酒必備。

小竅門

1.青椒用手掰成段，不放油下鍋慢炒至虎皮狀，放少許鹽，一邊翻炒一邊用炒勺按壓。
2.花肉切成薄片，翻炒出油，放花椒、蒜片炒香，再放鹽調味，放醬油調色。
3.出鍋前淋少許陳醋，去腥增香。