蠔油虎皮雞爪怎麼做|蠔油虎皮雞爪的做法

“美味的下酒菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蠔油虎皮雞爪的做法步驟

• 1、雞爪剪去指甲，洗淨，焯水備用。

• 2、雞爪放廚房紙上吸乾水分。放油鍋炸制（蓋上鍋蓋，避免燙傷）

• 3、炸到雞爪呈虎皮狀即可。

• 4、鍋裡放熱水，放料酒，醬油，生抽，蠔油，蔥姜，花椒，大料，白芷，鹽，冰糖少許。

• 5、放入炸好的雞爪滷製雞爪。

• 6、開大火煮開，改小火滷製到雞爪熟透，湯汁濃稠即可。

• 7、蠔油虎皮雞爪。