虎皮雞蛋五花肉怎麼做|虎皮雞蛋五花肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮雞蛋五花肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切塊冷水下鍋，加料酒、薑片焯水後沖洗乾淨。

• 2、雞蛋煮熟剝殼沾上一層澱粉。

• 3、五層油溫下鍋炸，炸至表面金黃色撈出。

• 4、鍋留底油、放入冰糖。

• 5、小火熬至焦糖色。

• 6、倒入五花肉翻炒，加生抽、少許老抽。

• 7、下薑片、幹辣椒、八角翻炒幾下。

• 8、放入炸好的雞蛋，加鹽和適量清水。

• 9、蓋蓋中小火煮至湯汁濃稠，下雞精調味即可。