番茄味雞蛋炒蝦仁怎麼做|番茄味雞蛋炒蝦仁的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄味雞蛋炒蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁去黑線洗淨，瀝乾水後放鹽，黃酒去腥碼味，醃漬備用。

• 2、蔥姜洗淨切段備用。

• 3、西紅柿洗淨切小塊備用。

• 4、雞蛋加適量黃酒，鹽打散備用。

• 5、起油鍋爆香蔥姜。

• 6、下蝦仁炒熟。

• 7、控幹炒出來的湯汁，倒入蛋液。

• 8、翻炒至蛋液凝固盛出備用。

• 9、鍋內再下少許油，放西紅柿塊。

• 10、加入炒蝦仁時出的湯汁，根據自己的口味放適量的白糖炒成西紅柿汁。

• 11、把炒好的蝦仁雞蛋下西紅柿汁中。

• 12、翻炒均勻後裝盤。

小竅門

1、蝦仁炒變色就盛出，炒久了影響口感。
2、蝦仁和雞蛋都已加鹽調味了，因此炒西紅柿汁時就不用放鹽了。