“秋天吃蓮藕肉包子,咬一口,鮮美多汁,營養豐富味道好。”
1、豬肉加蔥、姜剁成肉餡。
2、放入生抽、五香粉、蠔油、香油攪拌均勻。
3、鍋中倒入花生油,放入花椒爆香。
4、油放涼後撈出花椒,把油倒入肉餡中。
5、蓮藕洗淨去皮。
6、蓮藕切成小塊放入攪拌機中打成小丁。
7、把打好的蓮藕放入肉餡中,放入一匙鹽,攪拌均勻。
8、發酵粉放入溫水中攪拌溶化,少量多次倒入麵粉中和成麵糰,放溫暖處發酵至兩倍大,成蜂窩狀就發好了。
9、把發好的面放到面板上揉搓光滑。
10、搓成細長條。
11、切成大小均勻的劑子。
12、用手把劑子按扁。
13、用擀麵杖擀成薄面皮。
14、麵皮放在手心中,放入肉餡,用右手沿一圈順時針捏起來。
15、做好的包子放到蓋簾上,蓋上籠布,再餳發20分鐘。
16、包子用手拿起來發輕以後涼水下鍋,蒸20分鐘。
17、蒸好後再燜兩分鐘,包子就做好了。
18、秋天吃蓮藕肉包子,咬一口,鮮美多汁,營養豐富味道好。