醬爆花蛤的做法 下酒好拍檔——醬爆花蛤 醬爆花蛤怎麼做

“雖然炎炎的夏日已過，可是偶爾還有幾天的秋老虎發威。
在熱意四射的那幾天，開一瓶冰啤酒，再加上一盤醬爆花蛤真是絕配呀。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆花蛤的做法步驟

• 1、準備材料：花蛤500g；洋蔥1個，豆瓣醬2湯匙，啤酒

• 2、洋蔥，生薑切絲備用

• 3、花蛤洗淨，鍋中放水加入2片生薑煮開，放入花蛤煮至開口（大約1分鐘左右）

• 4、將開口的花蛤撈出瀝水待用

• 5、熱鍋倒油放入洋蔥，生薑絲爆香

• 6、放入2湯匙的豆瓣醬翻炒均勻

• 7、加入適量的啤酒，煮至洋蔥至軟

• 8、倒入瀝乾水分的花蛤

• 9、翻炒均勻即可出鍋

小竅門

豆媽提醒：
1.花蛤買回家後要用淡鹽水浸泡2——3個小時，可以讓花蛤吐盡泥沙
2.花蛤炒前先焯水至開口，後面炒制的時候可以更容易入味。焯水時注意花蛤一開口就馬上撈出，煮的時間過長花蛤的肉就會變老。
3.最後花蛤翻炒均勻就可以出鍋了，時間不宜過長，否則肉老了就不好吃了