“9-10月正是各種海鮮最肥美的時候,價錢也是一年中最實惠的時候,喜歡吃海鮮的朋友千萬不要錯過吃海鮮的好時機,蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇的作用,它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
鮮美的花蛤,做法及其簡單,只要掌握火候,無需太多調料,就能製作出一道鮮美無比的海鮮盛宴。”
1、買回來花蛤先用清水洗乾淨,再在冷水中用淡鹽水泡著,吐沙後,再洗乾淨。
2、鍋中做水,放蔥姜段,水開後,倒入花蛤。
3、花蛤一張口後馬上撈出備用。
4、鍋中放少許油,燒至4成熱,下幹辣椒段爆香。
5、接著下蔥姜炒香。
6、接著下入焯好水的花蛤,快速煸炒。
7、放入一勺李錦記蒜蓉辣椒。
8、再放入1勺蠔油。
9、加入適量的生抽,澆入適量的水澱粉勾芡,快速煸炒,芡汁裹住花蛤時,關火,出鍋。
1.在水裡加些鹽花蛤吐沙吐的快。
2.儘量保持原汁原味,辣醬和蠔油的鹹味就可以了,不要再放鹽,味精、雞精也不要放,花蛤本身已經很鮮美了。