爆炒蛤怎麼做|爆炒蛤的做法

“色香味俱全”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒蛤的做法步驟

• 1、清水泡蛤

• 2、準備配料：姜切絲，蔥切小段，紅辣椒切小段，獨頭蒜切碎

• 3、大火，依次放入姜，蔥，辣椒，蒜，爆炒一下

• 4、加入蛤翻炒

• 5、待蛤炒的裂開後，加入一勺甜麵醬，繼續翻炒，加鹽1勺

• 6、出鍋！

小竅門

1.買來的蛤用清水泡，水剛剛沒過，這樣方便清除沙子
2.食用油比平時炒菜略多些
3.整個過程保持大火，加入甜麵醬後及時翻炒，防止糊鍋