香辣爆花蛤怎麼做|香辣爆花蛤的做法

“香辣爆炒花蛤是一道香辣濃鮮的下酒好菜。花蛤經過爆炒，將鮮味鎖在裡面，在配上新鮮的辣椒，色澤明亮，光鮮誘人，看著就有食慾。吃起來特別鮮、嫩、香、帶些許微辣。花蛤滑嫩，很有嚼勁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣爆花蛤的做法步驟

• 1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。

• 2、蔥切段，蒜和薑切片。

• 3、紅幹椒煎成小段。

• 4、鍋放適量油爆香辣椒段。

• 5、再加入蔥，蒜，姜，炒香。

• 6、放入花蛤煸炒。

• 7、加入蠔油料酒。

• 8、大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可。

小竅門

花蛤要選用新鮮的，用淡鹽水泡製2小時以上，然後清洗乾淨。爆炒的時候，不張開口的要撈出丟掉。