家常私房豆腐怎麼做|家常私房豆腐的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常私房豆腐的做法步驟

• 1、準備食材，清洗待處理

• 2、泡發乾香菇、黑木耳

• 3、豆腐改刀，切1CM厚，3*5cm寬長。

• 4、西紅柿用熱水焯燙，去皮。

• 5、去好皮的西紅柿改刀處理，去瓢，留這西紅柿肉皮切成稜型

• 6、把泡發好的幹香菇、木耳改刀處理，切小片。

• 7、食材切配處理完成。

• 8、熱鍋涼油，放入切好的豆腐

• 9、煎至兩面金黃色

• 10、放入蒜頭，薑片，洋蔥絲炒香

• 11、放入香菇木耳翻炒幾下，三到五秒

• 12、放入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽快速翻炒三秒

• 13、放點清水，稍微淹過豆腐，加入少許鹽，一點點就可以，一勺耗油，蓋上鍋蓋悶上兩分鐘

• 14、兩分鐘後放入西紅柿片，蓋上鍋蓋30秒。

• 15、灑點蔥花，起鍋。

• 16、完成

小竅門

煎豆腐時，邊煎邊轉鍋，讓鍋中的豆腐在旋轉狀態，這樣子豆腐不容易巴鍋。