“不用加水的白灼。”
1、準備活蝦。
2、蝦洗乾淨,調蘸水:小碗中加入薑末、小米椒切碎、醋2勺、生抽2勺、白砂糖2勺。
3、鍋底平鋪薑片、蔥片。
4、剪去蝦槍,從頭後面擠出蝦胃順帶抽出蝦線平鋪在蔥姜上面。
5、加入適量料酒。
6、蓋鍋蓋開大火燒5分鐘,五分鐘後關火燜2分鐘。
7、出鍋裝盤。
8、蘸著蘸水開動。