香菇豆腐泡燒排骨怎麼做|香菇豆腐泡燒排骨的做法

“前兩天去農家樂去玩，吃了一道農家菜“香菇豆腐泡燉雞”，味道非常鮮美，小朋友一直都念念不忘，讓我回家做給她吃。可惜家裡沒有雞肉了，不過不用太在意，家常菜無須按章法出牌，隨心所欲的搭配更能出彩，只要見廚房裡有的食材，就會想方設法和別的菜搭在一起，讓它們匯合交融。家裡沒有雞肉，有排骨，也是葷的，能夠有肉香味，這種搭配也應該不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇豆腐泡燒排骨的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、將排骨放入鍋中，加入少許油，不停的翻炒，直至水分沒有，排骨表面微微發黃。

• 3、下入薑片和大料進去進去翻炒，這樣能更激發大料的香味。

• 4、煸炒幾下後烹入適量的料酒翻炒。

• 5、再就加入1小塊冰糖和醬油進去翻炒。

• 6、翻炒上色後加入適量的水，大火煮開，轉為小火加蓋燉煮20分鐘。

• 7、加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入鍋中，加蓋繼續燉煮五分鐘。

• 8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入小缽中，表面撒上小蔥末。

• 9、端上桌了。

小竅門

1、提前將香菇和黑木耳都泡好備用。
2、沒有用冰糖炒糖色，只是加入了醬油和冰糖一起混合炒，將排骨炒上色，這樣做更簡單。
3、先將排骨燉煮20分鐘，再放入準備好的配料一起燉煮五分鐘，最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。