1、準備食材:麵筋泡、香菇切十字刀、凍豆腐切方塊。
2、姜蒜切好。
3、鍋中倒入油燒熱炒香姜蒜。
4、放入香菇、先讓香菇表面朝下煎一下、讓十字花刀開啟,煎過的香菇更香。
5、反過來背面也煎一下。
6、加料酒。
7、加鮮醬油。
8、加老抽上色。
9、翻炒均勻。
10、加適量的清水燒開煮三分鐘。
11、加入凍豆腐和麵筋泡(麵筋泡用鍋鏟壓扁)、加鹽。
12、加白糖、加蓋大火煮沸、改中火燜煮幾分鐘,讓麵筋和凍豆腐煮熟至入味。
13、用水澱粉勾芡。
14、湯汁收幹出鍋。
15、成品。
16、成品。