1、主材料。
2、取一小碗,加入一勺醬油一勺蠔油,一勺水和小半勺的澱粉,調好備用。
3、將豆腐切小塊,香菇起花刀切好。
4、上鍋入水燒開,將香菇燙熟撈出。
5、倒掉燙香菇的水,重新上鍋加入適量油,將豆腐煎至兩面金黃。
6、煎好的豆腐盛出。
7、鍋裡再加入適量油,爆香蒜茸。
8、加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
9、放入煎好的豆腐小心的略炒均。
10、加入事先調好的汁料。
11、翻炒均勻,使豆腐都裹滿香汁料後關火。
12、成品。
郫縣豆瓣醬和汁料都帶鹹味,不需另加鹽。