“家常菜,我家更喜歡葷素搭配,今天我燒排骨時就加入了千張結和香菇。千張結是一種豆製品,用很簿的豆腐皮切成條狀後,手工打個結就成了;香菇是“山珍”之一,它香氣沁脾,味道鮮美,這兩樣食材營養豐富,加入到紅燒排骨中,味道相互融合,吸滿湯汁口感和肉類接近,美味獨特,滋味淳樸,十分誘人,裡面的千張和香菇要比排骨還要好吃呢。趕緊也為家人做上一鍋吧。”
1、準備好原材料;
2、熱鍋涼油,放入排骨進去煸炒;
3、煸炒排骨微微發黃後加入大料和薑片進去煸炒;
4、翻炒幾下後烹入適量的料酒;
5、翻炒幾下後烹入適量的料酒;
6、加入適量的水煮開,加蓋轉為小火燉煮十五分鐘;
7、加入香菇和千張結,繼續燉煮五分鐘;
8、再轉為大火收汁,加入適量的鹽調味,盛入小缽中,表面撒上小蔥末。
9、端上桌了。
1排骨提前用冷水泡上兩個小時,中途換兩次水,這樣排骨雞無須焯水了;2.大料用油煸炒一下味道更香;3.要先將排骨燉煮15分鐘,再放入配料燉煮五分鐘,最後加入鹽等調味,大火收汁即可。