1、炸豆腐清洗一遍,瀝乾水分。
2、幹香菇提前用熱水泡軟,洗淨,泡香菇的水留著備用。
3、用泡香菇的水,蠔油,醬油,胡椒粉和水調一個碗汁。
4、炒鍋預熱倒油,放入蔥段炒香,再放入香菇翻炒。
5、放入炸豆腐翻炒。
6、倒入碗汁,蓋蓋,中火燒5分鐘左右。
7、大火收汁。
碗汁的調料根據自己的口味來放。蠔油和醬油都含鹽,就不用放鹽了。