黃醬燒帶魚怎麼做|黃醬燒帶魚的做法

“帶魚有多種吃法，吃膩了紅燒、幹炸、糖醋的味道，換醬燒試試。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃醬燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚一條。洗淨，去內臟，肚裡黑膜一定要去幹淨。

• 2、切塊，用廚房紙吸乾水份。

• 3、每一片帶魚上都薄薄的沾一層的澱粉。

• 4、尖底炒鍋放50克油，小火煎炸。

• 5、表皮變黃後，撈出。

• 6、鍋中留少許油，油熱下幾粒花椒炸香，炒辣椒，蔥、蒜、薑片。

• 7、下入一小勺黃豆醬，別太多了，會鹹。我舀的有點多。

• 8、下入帶魚翻炒。

• 9、加水適量的水燉制（水加的有點多）稍稍沒過魚就行，加一點糖提鮮。

• 10、燉7、8分鐘，大火收汁，出鍋。上面灑點香蔥末裝飾。

小竅門

黃豆醬別太多了，帶魚是海魚，放多了容易鹹。