“今天的黃金鰈魚用了醬燒的方式,用到了兩種醬,黃豆醬和豆瓣醬,黃豆醬增加魚的香味,而豆瓣醬的微微辣味讓魚的口感更為豐富。很簡單、很家常的做法,但做出來的魚濃香厚味,味道相當出眾,非常好吃。即使你是廚房新手,也能讓你輕鬆搞定,用它來待客也很有面子喲。”
1、黃金鰈魚中放入適量的鹽、白酒和薑絲,醃製一下;
2、入鍋前用廚房紙巾吸去水分;
3、熱鍋涼油,將黃金鰈魚的正面先下去煎;
4、煎金黃後翻一面煎至金黃
5、將兩條煎好鰈魚中烹入料酒和生抽,加入適量的水;
6、放入豆瓣醬和黃豆醬進去;
7、大火燉煮八分鐘,再加入少許鹽;
8、.最後大火收汁,收汁時要不停將汁澆淋在魚表面,出鍋後撒上小蔥末和紅椒圈。
9、端上桌了。
1.黃金鰈魚加入少許鹽、薑末和白酒醃製一下;2.要先將魚的正面朝下煎,將雙面煎至金黃;3.豆瓣醬增加辣味,黃豆醬增加香味,將它們混合在一起;4.醬都含有鹹味,最後要控制加入鹽的量。