彩豆醬燒黃魚怎麼做|彩豆醬燒黃魚的做法

“野生黃花魚味道鮮美，刺少易食，肉質鮮嫩又有彈性，不用很複雜的烹飪就能呈現出鮮美的滋味。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩豆醬燒黃魚的做法步驟

• 1、準備一條大黃魚清洗乾淨。

• 2、擦乾水分改花刀。深度到骨頭就可以了。容易入味。

• 3、蔥切絲，薑切片備用。

• 4、用半勺料酒和鹽均勻抹在魚身上，加生薑和蔥絲一起醃製15分鐘。

• 5、用澱粉給魚兩面掛粉，煎起來不容易散。

• 6、煎魚一定要熱火冷油。油量稍微多一些，7成熱下入魚中火開始煎至兩面金黃。大概每面煎大概3分鐘就可以了，中間要滑動鍋子防止底部煎糊。

• 7、魚煎到9成熟，煎好的魚盛出備用。

• 8、用鍋底餘油下入彩豆。超市買的冷凍的。炒到8成熟。

• 9、下入煎好的魚。

• 10、淋入混合好的料汁大火收汁即可出鍋。

• 11、魚肉外酥裡嫩，香噴噴很下飯。