“鴨肉由辣醬爆香後加入海帶木耳，別有一種滋味。”
1、鴨肉洗淨血水後汆水，切掉鴨皮待用。（切掉鴨皮是因為我和兒子不吃皮，所以沒有這一特殊要求的，完全不用切掉皮。只需汆水即可。）
2、青椒切段，生薑切片，蒜切片，這是為了讓蒜更好地和氧氣結合，生成大蒜素。香菇一朵切成兩半，備用。
3、海帶和木耳洗淨，把海帶切片備用。
4、鴨皮入鍋爆香，熬出鴨油用來燒鴨，煎脆的鴨皮可以當作油渣吃，又脆又香。
5、在熬出來的鴨油裡再加入點兒菜油，用混合油更香。放入生薑爆香，再加入花椒後，倒入鴨肉爆香。
6、倒入一大勺韓式辣醬，這種辣醬辣中帶點兒回甜，當均勻裹於爆香的鴨肉上時，增添不少滋味。
7、倒入青椒和鴨肉爆香，一定要炒出青椒的香味才能加菜哦！
8、青椒爆香後，倒入各種配菜：海帶、木耳和香菇、蒜片翻炒，加入鹽翻炒均勻。
9、按照自己的喜好調味即可出鍋。
10、具體步驟就是上面這幅圖。
千里飄香谷
