香燒帶魚怎麼做|香燒帶魚的做法

“帶魚的營養成分也是很高的，富含脂肪，蛋白質及各種礦物質，常吃帶魚可以澤膚，補氣，消炎化痰，消除疲勞，提精養神等功效，對高血壓，心肌梗塞這樣的心血管疾病有很好的預防作用，常吃帶魚有這麼多的好處，直接煎的，更香更鮮更好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香燒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚去除內臟清洗乾淨，切成大小適中的帶魚段，加入料酒和鹽將帶魚醃製20分鐘左右，主要是為了去魚腥。

• 2、平底鍋裡放入適量的食用油，油熱後，將醃製好的帶去段放入鍋裡，煎至兩面金黃取出。

• 3、另起鍋，鍋裡放適量的油，油熱後，放入蔥和姜爆香。

• 4、再倒入醬油爆香。

• 5、接著放入白糖，鹽，十三香調好味後，加入適量清水，水量以沒過魚的一半就可以了，不要太多。

• 6、燒開後放入煎好的帶魚。

• 7、大火燉至魚湯基本沒有就可以出鍋了。

小竅門

1.帶魚提前用料酒和鹽醃製可以去腥，且入味，所以之後再放鹽的時候，就要減少用量，以免過鹹影響帶魚的鮮。
2.調味後加入的水量不要過多，否則做出來的帶魚會不香，會比較水水的。
3.加糖的目的是為了提鮮，所以注意用量就好。
4.煎帶魚的時候要注意，不能著急翻面，要等一面煎至微黃，成形再翻面，否則魚皮容易破，賣相不夠好哦。