蔥燒帶魚怎麼做|蔥燒帶魚的做法

“帶魚的做法沒有什麼難度，煎、炸、燒怎麼做都好吃。這道“蔥燒帶魚”就是一種複合做法，先把帶魚煎香，然後用大蔥燒製，燒熟後去掉蔥段不要，只把帶魚裝盤就OK了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥燒帶魚的做法步驟

• 1、把帶魚洗淨、切段。

• 2、在魚段的兩面劃刀。

• 3、加料酒、少許鹽醃製10分鐘。然後洗淨、瀝乾水分。

• 4、把帶魚洗淨、切段。

• 5、熱油，放入帶魚煎制。

• 6、煎制到裡面焦黃，盛出備用。

• 7、鍋留底油，放入蔥段炒香。

• 8、放入帶魚，烹入老醋。

• 9、加入生抽。

• 10、加適量水，中小火燒製10分鐘。

• 11、把魚段翻面，加鹽、白糖調味，再燒製3分鐘。

• 12、旺火收汁，即可關火。

• 13、出鍋裝盤，把蔥段棄之不要，即可上桌品味。

小竅門

1、煎制時要煎出焦香味，而不可煎糊。
2、不一定非用老醋，選擇自己喜歡的醋就可以。