珍珠肉塊蒸豆腐怎麼做|珍珠肉塊蒸豆腐的做法

“選用排骨肉是因為它肉質嫩滑，一口一塊又不用吐骨頭😁”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

珍珠肉塊蒸豆腐的做法步驟

• 1、糯米至少要提前浸泡3小時

• 2、排骨肉洗淨、切塊

• 3、倒入蠔油、鹽，攪拌均勻，醃半個小時

• 4、老豆腐切2*1釐米方塊

• 5、把豆腐均勻鋪於盤中，盤邊上可以用胡蘿蔔等做點點綴

• 6、逐一取肉塊，並沾上泡好的糯米

• 7、均勻鋪在豆腐上

• 8、沿盤邊四周滴入少許生抽

• 9、隔水上鍋蒸，水燒開後蒸25分鐘即可。

小竅門

糯米不易蒸熟，所以要提前浸泡。
豆腐蒸的時候會出水，選的盤子不宜太淺，不然湯汁會溢位來。