珍珠菇燒五花肉怎麼做|珍珠菇燒五花肉的做法

“香菇的味道滲透到了肉裡，肥肉部分入口即化，香而不膩，好吃下飯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

珍珠菇燒五花肉的做法步驟

• 1、香菇泡發好備用。

• 2、五花肉洗淨切成麻將塊。

• 3、鍋中注入水，將五花肉冷水下鍋。

• 4、水開後再煮5分鐘。

• 5、取出瀝水備用。

• 6、生薑去皮切片、蔥切長段，冰糖、香料備好。

• 7、鍋內倒油，放入冰糖。

• 8、小火慢慢把糖炒成焦糖色。

• 9、把肉倒入鍋中，慢慢炒上色。

• 10、多炒一會，把多餘的油脂煸炒出來。

• 11、加入香菇，生抽，老抽，蔥姜，香料，沒過食材的開水，加蓋用小火燉1個小時左右。

• 12、最後加少許鹽。

• 13、轉大火收汁即可。