腐竹香菇燜鴨怎麼做|腐竹香菇燜鴨的做法

“突然很想吃腐竹，去市場買菜，看見鴨肉不錯，試著做一下哈”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹香菇燜鴨的做法步驟

• 1、先把腐竹和香菇泡水發開，我是中午就開始泡

• 2、鴨肉切塊，用料酒、鹽、糖、醬油先醃好，時間自己定，我是中午開始醃，醃了一個下午

• 3、姜切塊，蔥切段，可以放點芹菜和蒜末

• 4、鍋燒熱後下油爆香姜和蔥

• 5、放鴨肉大火快炒至肉變色

• 6、放香菇炒一下後加水，水漫過肉，大火燒開，此時可嚐嚐味道，可適當加糖、鹽和醬油，以在後面可以讓香菇和腐竹更入味

• 7、放入腐竹，大火燒開水後，蓋上鍋蓋後小火慢燜，中途要時刻注意水時候燜幹，適當加水，燜大約二十五分鐘左右，至收汁

• 8、最後撒上剩餘的蔥段和芹菜即可，味道還不錯哈

小竅門

醋是可以放可以不放的，我放的時候也只放一點點，腐竹比較吸水，燜的時候可以先燒開一壺水，燜乾的時候加一點再燜