“記憶裡最好吃的鴨肉味道當屬以往過年的時候,奶奶或者媽媽做的香菇魷魚燜鴨。
憑感覺嘗試一次,不能完全還原,但有一絲熟悉的味道,吃著心裡暖暖的。”
1、鴨肉洗淨切塊
2、準備好配料:幹魷魚、香菇、洋蔥、蒜、姜、青蔥
3、先炒制鴨肉,邊炒邊放料酒去腥
4、煸炒到微黃,最好把煸炒出來的鴨油倒掉,不然菜做出來太油膩
5、放洋蔥、薑片和蒜一起翻炒
6、放魷魚進去,繼續翻炒
7、倒入兩勺蠔油,一勺生抽,少許五香粉進去
8、翻炒幾分鐘後倒入一大碗清水,沒過鴨肉,煮開後,放入香菇和青蔥
9、鑑於燜煮的需求,後面換了土鍋
10、收汁後再加少許鹽和雞精調味一下,即可上桌
11、成品圖
12、好吃下飯,味道一定要親自品嚐才能說出來