1、半隻鴨子洗乾淨。
2、倒入水中焯水。
3、控幹水分。
4、鍋內放入鴨油煎出油。
5、放入花椒，蔥蒜姜炒香。
6、放入鴨肉。
7、多翻炒一下。
8、倒入料酒，紅燒醬油。
9、放入糖，鹽。
10、放入香葉，八角，辣椒。
11、加熱水。
12、沒過鴨肉。
13、蓋上鍋蓋燜三十分鐘。
14、放入香菇再煮二十分鐘。
15、收汁。
16、出鍋。
千里飄香谷
