無油茄子燜帶魚怎麼做|無油茄子燜帶魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油茄子燜帶魚的做法步驟

• 1、準備帶魚適量，可請賣家幫助宰殺後切段，洗淨瀝乾

• 2、加入鹽、白酒及胡椒粉適量拌勻後醃製（時間可長一些，我一般是早上醃製，晚上燒）

• 3、準備茄子一根

• 4、大蒜切片，準備幹辣椒適量備用

• 5、茄子切片後表面用筷子扎小孔後鋪平碼放在鍋底中備用

• 6、將醃製好的帶魚片用清水洗淨後，瀝乾也碼放在茄子片上備用

• 7、加入適量的醬油、冰糖和雞精、幹辣椒及大蒜瓣，大火燒開，不蓋鍋蓋，繼續大火燒開1分鐘後蓋上鍋蓋

• 8、轉小火燜15-20分鐘後盛出，湯汁轉大火稍加收汁後淋在帶魚上即可

• 9、鹹鮮入味的茄子燜帶魚上桌任君享用啊！

小竅門

1、帶魚事先加鹽、胡椒粉及白酒醃製可入味去腥
2、不蓋鍋蓋大火燒開後可使蒸汽帶去一部分的帶魚腥味
3、加入冰糖可使菜餚色澤紅亮