好吃的帶魚燜茄子如何做簡單又美味

帶魚燜茄子風味獨特，口感鮮香，非常下飯。帶魚可以選擇凍帶魚，想要煎制的時候不容易散，可以先拍點澱粉下鍋油煎。帶魚屬於海魚的一種，海魚一般不易於被汙染，肉質更加鮮嫩好吃。加入茄子的搭配，讓帶魚的口感更加飽滿起來，特別促進食慾。

主料

輔料

具體步驟

1、帶魚洗淨切段，茄子洗淨。

2、將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用。

3、茄子洗淨切大片。

4、鍋中放油（注意：此時不要開火，冷鍋冷油，這個操作是無油煙的關鍵），將茄子片碼入鍋中，鋪滿整個鍋底。

5、將帶魚鋪在茄子上。

6、在帶魚上再碼上一層茄子。

7、將調好的醬汁均勻的澆在鍋中，此時將火開啟。

8、最後在鍋中加入適量清水，水不要太多，大火燒開，轉小火燜至茄子軟爛，湯汁收盡即可。

9、關火後可以在上面撒一些香菜或者香蔥末，味道更好。