酥燜帶魚怎麼做|酥燜帶魚的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥燜帶魚的做法步驟

• 1、帶魚處理乾淨，用廚房紙巾擦乾水分。

• 2、平底鍋燒熱，倒油，放入帶魚煎至兩面金黃。

• 3、煎好的帶魚放入高壓鍋中。

• 4、加入蔥，姜，花椒，八角，桂皮。

• 5、加入一小勺辣椒醬。

• 6、加入醬油，生抽，醋，加入水沒過帶魚，開中火，上氣後，轉小火，壓20分鐘。

小竅門

加入醋可以軟化魚骨，但又吃不出來醋味，所以少量即可。