1、酸菜多洗幾遍。
2、攥幹水分備用。
3、排骨泡十分鐘去除血水洗淨。
4、排骨冷水下鍋加料酒焯水十分鐘。
5、撈出排骨。
6、洗淨血沫。
7、放壓力鍋級加2升水一點鹽煮十分鐘。
8、用豆油炒香大料、蔥薑蒜。
9、加酸菜團用筷子把酸菜團劃散。
10、多炒幾分鐘。
11、煮過的排骨和湯倒入酸菜鍋裡。
12、加適量鹽燉半小時。
13、出鍋。
14、成品圖。