先把竹筍洗淨,然後晾乾水分,再裝進保鮮袋中,放進冰箱中冷藏儲存,這樣最多可以儲存一個星期。為了保證竹筍的口感,最好儘快食用完畢。想長期儲存竹筍,可以把竹筍放進鍋中煮熟,然後晾乾進行醃製,這樣儲存的時間可以更長一點,但醃製時間不能過久,否則在醃製過程中會產生亞硝酸鹽,這種物質並不好。