糖醋香脆骨怎麼做|糖醋香脆骨的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋香脆骨的做法步驟

• 1、大潤發購回的去膘豬脆骨，洗淨，泡去血水

• 2、切成小方塊

• 3、裝料理袋，放小蘇打醋生抽料酒花椒粉醃製兩小時以上

• 4、平底鍋塗薄薄一層油，小火慢煎，煎出脆骨中的水分

• 5、我一般都蓋蓋子煎20-25分鐘，煎出水分和油分，這樣口感既有咬勁又不會太柴

• 6、換一口大鍋，連肉帶湯汁倒入

• 7、用老抽甜麵醬醋冰糖料酒蔥姜八角香葉幹椒調成糖醋料

• 8、倒進鍋中，大火煮開，轉小火燜25-30分鐘

• 9、大火收個湯

• 10、滴幾滴味極鮮，撒上蔥花

小竅門

以前燒糖醋類的都會加一勺老抽上色，這次用甜麵醬試了下，口感居然不錯，只是我心虛怕不上色，又加了小半勺老抽，後來發現是畫蛇添足了，罪過，罪過