糖醋脆骨怎麼做|糖醋脆骨的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋脆骨的做法步驟

• 1、脆骨汆水後瀝乾備用

• 2、鍋中倒入適量油，加熱後放入生薑、八角、山奈炸香

• 3、倒入瀝乾水份的脆骨爆炒

• 4、炒香後把脆骨盛出，改小火，放入適量糖（白糖味甜、冰糖提亮，紅色提色，可以都放一點，也可只放一種，我今天只放了冰糖）炒至起泡，然後再倒入脆骨炒糖色。

• 5、炒好糖色後，加入少許老抽，翻炒均勻後倒入清水，沒過食材多一些，因為脆骨不煮熟咬不動，如果是排骨，水可以略少一點。

• 6、轉中火，蓋上蓋子燜到脆骨熟透後，開蓋，大火收汁，加入適量陳醋，翻炒均勻即可！起鍋裝盤，撒上白芝麻即可開吃。

小竅門

這個版本的糖醋排骨也很棒的，適合老老人、孩子及喜歡軟糯口感的朋友。