酸甜的番茄汁脆皮鱸魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

番茄汁做出來的各種菜我都喜歡，鱸魚我也很喜歡，那麼有沒有一道菜是兩種的結合呢，於是我就嘗試著做了這道菜，結果效果太驚豔了，同樣喜歡這兩種食物的朋友可千萬不能錯過這道番茄汁脆皮鱸魚哦，喜歡的朋友快來跟我一起學起來吧。

主料

鱸魚 ：650

輔料

澱粉 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
生薑 ：適量
黃瓜 ：適量
番茄醬 ：適量
中筋麵粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.將鱸魚去內臟魚鱗腮洗淨瀝水，用刀在魚兩邊切斜刀，用少許料酒和生薑擦一下

2.麵粉和澱粉三七分用冷水和開，放入鱸魚侵入麵粉

3.翻身讓魚全身都侵入麵粉備用

4.鍋內放適量油燒熱至六成熱

5.放入侵入麵粉的鱸魚炸至金黃，先將魚尾巴拎起來，不斷的用勺子舀油澆在鱸魚身體上，讓麵粉凝固，再將魚平放鍋裡

6.翻身繼續炸

7.炸至金黃時，撈起來瀝油

8.將油盛起來，留少許油在鍋裡，倒入勾好的芡粉和番茄醬，放入少量鹽，雞精

9.燒開迅速用勺子翻動防止粘鍋

10.將燒好的番茄汁澆在炸好的鱸魚上，撒點香蔥，盤子邊上可以點綴一下黃瓜片，美觀，即可食用了

烹飪技巧

1、油溫不易過高容易將魚炸焦，炸魚的時候先將魚尾巴拎起來，不斷的用勺子舀油澆在鱸魚身體上，讓麵粉凝固，再將魚平放鍋裡。