美味番茄汁脆皮鱸魚如何做簡單又美味

魚肉鮮嫩美味，營養價值豐富，食用方式多種多樣，所以魚的烹飪方式也非常多，燒製煎炸都可以，這道美味番茄汁脆皮鱸魚就是採用炸制的方式精心烹飪的，首先在處理魚肉的時候就劃好條紋，炸制的過程中由於受熱，條紋就會收縮不一產生花紋，使魚方便入味和食用。

主料

輔料

具體步驟

1.將鱸魚去內臟魚鱗腮洗淨瀝水，用刀在魚兩邊切斜刀，用少許料酒和生薑擦一下

2.麵粉和澱粉三七分用冷水和開，放入鱸魚浸入麵粉

3.翻身讓魚全身都浸入麵粉備用

4.鍋內放適量油燒熱至六成熱

5.放入侵入麵粉的鱸魚炸至金黃，先將魚尾巴拎起來，不斷的用勺子舀油澆在鱸魚身體上，讓麵粉凝固，再將魚平放鍋裡

6.翻身繼續炸

7.炸至金黃時，撈起來瀝油

8.將油盛起來，留少許油在鍋裡，倒入勾好的芡粉和番茄醬，放入少量鹽，雞精

9.燒開迅速用勺子翻動防止粘鍋

10.將燒好的番茄汁澆在炸好的鱸魚上，撒點香蔥，盤子邊上可以點綴一下黃瓜片，美觀，即可食用了