香辣小紅燉鯽魚的做法 #禦寒美食#香辣小紅燉鯽魚 香辣小紅燉鯽魚怎麼做

“冬季的鯽魚肉肥籽多，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，富含蛋白質及大量的鈣、磷、鐵等礦物質，藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。這次用了仲景小紅香辣油和香菇醬，砂鍋燉了很久，非常入味，小鯽魚幾乎每條都有魚籽，香辣的口味，滑嫩的口感，魚籽特別香，味道極其的鮮美。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣小紅燉鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗去內臟，不喜歡吃魚頭也去掉，洗淨

• 2、鯽魚兩面打花刀

• 3、蔥薑蒜洗淨切段切片

• 4、砂鍋加入適量的熟豬油燉魚特別的香，加入香辣小紅油

• 5、鯽魚用廚房紙吸淨水分，每條魚兩面少擦一點鹽，下入油鍋兩面煎

• 6、可以取出來重新爆香蔥薑蒜、五香粉，魚小我沒取直接撒入蔥薑蒜、五香粉，噴入料酒，少加一點生抽

• 7、加入適量的水，根據自己喜歡的口味加香菇醬大火燒開小火慢燉

• 8、收汁

• 9、出鍋。