青椒炒牛肉的做法 【創意新派菜】青椒炒牛肉 青椒炒牛肉怎麼做

“牛肉和辣椒，是一對很好的搭配，辣椒，可以闢掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來味道不那麼單調。一般來說，辣椒在餐桌上只是一味調味或者說配菜，不過，這道菜裡，辣椒可是主料。這道菜用的是青椒，也即園椒，對不吃辣的童鞋來說，是一個不錯的選擇，畢竟不是每個人都能夠吃辣的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉切片待用

• 2、在牛肉里加點生抽，澱粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最後加入花生油攪拌均勻，醃製20分鐘。

• 3、青椒，紅尖椒切好待用

• 4、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

• 5、鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青

• 6、加入預先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。

• 7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

• 8、美味的牛肉青椒上桌了。

小竅門

醃製牛肉的時候加入適量的清水，會令炒出來的牛肉保持鮮嫩。