“眼下是吃毛豆的季節,也是冬瓜當家的季節。鰣蝦冬瓜毛豆湯,是我們這裡百姓人家非常喜歡一道家常菜,只因為增加了鰣蝦,就有著更為鮮美的味道。”
1、鰣蝦剪去蝦芒,洗淨,油熱,放下鰣蝦,薑片,加些料酒,煸炒至轉色,盛出。
2、毛豆洗淨,放油煸炒。
3、冬瓜去皮去籽。切片,放入毛豆煸炒。
4、放入適量清水,大火煮開。
5、待冬瓜煮熟,放鰣蝦,鹽,煮開。
6、放雞精,蔥花即可。
1.鰣蝦也可以直接放冬瓜煮熟。