“香辣辣的辣子雞丁,是讓人最喜歡的一款家鄉菜。每當吃飯沒有胃口時,來一份辣子雞丁,保管比什麼調胃丸都有用。哈哈,因為是川人。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣子雞丁的做法步驟
1、雞腿,開始用兩個,後來覺得少,又加了一個
2、長辣椒,這種才夠辣,香
3、先把雞腿去骨
4、取肉切丁
5、線椒切段
6、炒鍋中放入菜油,燒香,放雞丁炒出水分
7、放生抽
8、放花椒,鹽,白糖
9、放薑片,蒜片,幹辣椒,線椒,蔥片炒
10、炒幾分鐘,放一點辣椒醬,五香粉
11、再炒幾分鐘即可
12、成品
小竅門
雞丁可切小一點便於快速炒熟;
油可適量多一點,調味料據自己口感掌握用量;