主料
雞蛋 ：2個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.麵粉中放入少許鹽，拌勻；
2.加入沸水，邊加邊攪拌；
3.揉成光滑的麵糰，蓋蓋醒20min；
4.分成等大的麵糰；
5.擀開成長條；
6.表面抹上植物油，注意邊緣不要抹；
7.對摺；
8.先摁緊邊緣；
9.再對摺；
10.再對摺，稍摁扁鬆弛一會備用；
11.雞蛋中加入適量蔥花；
12.調入適量鹽、十三香；
13.筷子攪散；
14.將剛剛準備好的麵糰摁扁；
15.擀開成很薄的面片；
16.平底鍋不放油，小火煎；
17.一面成熟後翻面；
18.稍微煎一會再次翻面；
19.將鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，儘量讓蛋液均勻流到麵皮中；
20.翻面煎至成熟；
21.生菜洗淨瀝乾水分；
22.在灌餅上抹上適量醬料；
23.生菜放在中間的位置；
24.三折捲起即可。
之前有試過那種盤絲的整形方法，但是灌餅鼓起的效果很差，最多隻能鼓起一小塊，但是這樣整形就能很方便的鼓起大泡泡了，親們試試哦~喜歡外皮脆脆的還可以放入烤箱再烤幾分鐘。我用的是海天黃豆醬，親們可以選擇自己喜歡吃的醬料哈。
千里飄香谷
