“豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。
大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸,能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。
原料:豬蹄2個、黃豆100克、花生100克、紅棗2個、姜、陳皮、鹽、蔥。”
1、先把豬蹄洗淨。
2、黃豆、花生洗淨,用水浸泡8小時,紅棗、薑片、陳皮。
3、把豬蹄切成小塊。
4、鍋裡放水燒開,放入豬蹄。
5、焯3分鐘即可。
6、盛出來用水洗淨。
7、再把黃豆用水焯一下。
8、花生用水焯一下。
9、先把豬蹄放入砂鍋中。
10、放入花生米。
11、放入黃豆。
12、放入紅棗、薑片、陳皮。
13、加足量的水。
14、用大火燒開。
15、轉小火煲2個半小時到3小時。
16、最後放入鹽、蔥花調味即可。
17、盛到碗裡,就可以享用了。